Muchas veces me he preguntado por qué los italianos piensan que la comida de los restaurantes italianos de España no es comida italiana. Nunca he estado en Italia y la verdad es que es algo que siempre me ha llamado la atención. ¿Cómo un restaurante italiano no va a ofrecer comida italiana de calidad? La respuesta es muy fácil, se considera comida italiana a cualquier cosa que tenga que ver con la pasta tal y como la hacemos aquí y sin embargo no tienen nada que ver. Desde mi experiencia, solo puedo hablar de sitios para almorzar o cenar en Madrid, no sé cómo será en otras ciudades.

He tenido la suerte de trabajar con varias compañeras italianas y siempre me lo han comentado cuando, por ejemplo nos quedábamos en casa y llamábamos al servicio a domicilio. La pasta de aquí es de una calidad muy baja y no tiene nada que ver con la pasta de Italia. Ellos, parece ser que para todo comen con pasta, todo lo que hacen, es con pasta, incluso para cenar. Algo que a mí me sorprendió porque siempre se ha dicho que la pasta de noche engorda mucho y no es buena por considerarla como "comida pesada". Ellas me contestaban que si la pasta se hace con verduras no engorda, que allí no hacen pasta con salchichas como aquí, sino que la pasta es mucho más sana, con salsas más sanas, etc. Así que, con lo que me gusta esta comida, de ahí en adelante, hasta pedía pasta cuando pedía comida a domicilio si una noche no quería cocinar.

Otra cosa que me llamó la atención es que consideren el Lambrusco como un vino de baja calidad. ¿Acaso lo comparan con por ejemplo el vino de cartón de Don Simón? Hay cosas que son inexplicables, y lo que para una cultura puede ser algo exquisito, para otra no es más que algo de mala calidad.

Siempre tendremos estas diferencias, y eso es lo bonito, conocerlas, comparar y aprender.